El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces como es el caso de la yuca, tubérculos como la papa, frutas y semillas (cereales). Pero, no solo es una importante reserva para las plantas también para los seres humanos tiene una alta importancia energética ya que proporciona el 70 al 80% de las calorías que consumimos los humanos por vía de los alimentos.
Maltodextrina - Glucovil
ResponderEliminarMaltodextrina se emplea en fabricación de alimentos como agente de volumen, agente de transporte, agente de textura y encapsulador de sabores. Se aplica en embutidos, alimentos infantiles, polvos para helados, bebidas cítricas en polvo, bizcochuelos, alimentos en polvo, alimentos instantáneos, aromas, chocolates, confituras, panificación y otros.
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